青 鸭 羹
【来源】《饮膳正要》
【原料】青头鸭1只 草果1个 赤小豆250克
【制作】将青头鸭宰杀制净，将赤小豆淘洗干净，连同草果
　　　　装入鸭腹内，再将鸭放入铝锅内，加水适量，用火
　　　　炖煮，待鸭炖熟后即成。
【用法】每日2次。家腹食鸭肉，喝汤。
【功效】腱脾，开胃，利尿。适用于脾虚性水肿。

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