中药采集

中药的采集

中药材所含有效成分是药物具有防病治病作用的物质基础，而有效成分的质和

量与中药材的采收季节、时间和方法有着十分密切的关系。《千金翼方》中

指出：“夫药采取，不知时节，不依阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不依

时采取与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。”由此可见，中药材采集是确保药

物质量的重要环节之一，因而也是影响药物性能和疗效好坏的重要因素。

一、植物类药物的采收

不同的生长发育阶段，植物中化学成分的积累是不相同的，甚至会有很大区别。

首先，植物生长年限的长短与药物中所含化学成分的质和量有着密切关系。据

研究资料报道，甘草中的甘草酸为其主要有效成分，生长三、四年者含量较之

生长一年者几乎高出一倍。人参总皂忒的含量，以6～7年采收者最高。其次，

植物在生长过程中随月份的变化，有效成分的含量也各不相同。如丹参以有效

成分含量最高的7月采收为宜。黄连中小檗碱含量大幅度增高的趋势可延续到

第6年，而一年内又以7月份含量最高，因而黄连的最佳采收期是第 6年的7月份。

再者，时辰的变更与中药有效化学成分含量亦有密切关系。如金银花一天之内以

早晨9时采摘最好，否则因花蕾开放而降低质量；曼陀罗中生物碱的含量，早晨

叶子含量高，晚上根中含量高。植物类药材其根、茎、叶、花、果实各器官的

生长成熟期有明显的季节性，根据前人长期的实践经验，其采收时节和方法

通常以入药部位的生长特性为依据，大致可按药用部位归纳为以下几种情况。

（一）全草类

多数在植物充分生长、枝叶茂盛的花前期或刚开花时采收。有的割取植物的地上

部分，如薄荷、荆芥、益母草、紫苏等。以带根全草入药的，则连根拔起全株，

如车前草、蒲公英、紫花地丁等。茎叶同时入药的藤本植物，其采收原则与此

相同，应在生长旺盛时割取，如夜交藤、忍冬藤。

（二）叶类

叶类药材采集通常在花蕾将放或正在盛开的时候进行。此时正当植物生长茂盛

的阶段，性味完壮，药力雄厚，最适于采收，如大青叶、荷叶、艾叶、批把叶等。

荷叶在荷花含苞欲放或盛开时采收者，色泽翠绿，质量最好。有些特定的品种，

如霜桑叶，须在深秋或初冬经霜后来集。

（己）花类

花的采收，一般在花正开放时进行，由于花朵次第开放，所以要分次采摘，采

摘时间很重要。若采收过迟，则易致花瓣脱落和变色，气味散失，影响质量，

如菊花、旋覆花，有些花要求在含苞欲放时来摘花蕾，如金银花、槐花、辛夷；

有的在刚开放时采摘最好，如月季花；而红花则宜于花冠由黄色变橙红色时采。

至于蒲黄之类以花粉入药的，则须于花朵盛开时采收。

（四）果实和种子类

多数果实类药材，当于果实成熟后或将成熟时采收，如瓜蒌、枸杞、马兜铃。少数

品种有特殊要求，应当采用未成熟的幼嫩果实，如乌梅、青皮、枳实等。以种子入

药的，如果同一果序的果实成熟期相近，可以割取整个果序，悬挂在干燥通风处，

以待果实全部成熟,然后进行脱粒。若同一果序的果实次第成熟，则应分次摘取成熟

果实。有些干果成熟后很快脱落，或果壳裂开，种子散失，如茴香、白豆葱、牵牛

子等，最好在开始成熟时适时采取。容易变质的浆果，加枸杞、女贞子，在略熟时

于清晨或傍晚采收为好。

〔五）根和根茎类

古人经验以阴历二、八月为佳，认为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“

至秋枝叶干柏，津润归流于下”，并指出“春宁宜早，秋宁宜晚。”这种认识是很

正确的。早春二月，新芽未荫；深秋时节，多数植物的地上部分停止生长，其营养

物质多贮存于地下部分，有效成分含量高，此时采收质量好，产量高，如天麻、

苍术、葛根、桔梗、大黄、玉竹等。天麻在冬季至翌年清明前茎苗未出时采收者

名“冬麻”，体坚色亮，质量较佳；春季茎苗出土再采者名“春麻”，体轻色暗，

质量较差。此外，也有少数例外的，如半夏、延胡索等则以夏季采收为宜。

（六）树皮和根皮类

通常在清明至夏至间（即春、夏时节）剥取树皮。此时植物生长旺盛，不仅质

量较佳，而且树木枝干内浆汁丰富，形成层细胞分裂迅速，树皮易于剥离，

如黄拍、厚朴、杜仲。但肉桂多在十月采收，因此时油多容易剥离。木本植物

生长周期长，应尽量避免伐树取皮或环剥树皮等简单方法，以保护药源。至于

根皮，则与根和根茎相类似，应于秋后苗枯，或早春萌发前采集，如牡丹皮、

地骨皮、苦棕根皮。

二、动物类药物的采收

动物类药材因品种不同，采收各异。其具体时间，以保证药效及容易获得为原则。

如桑螵蛸应在三月中旬采收，过时则虫卵已孵化；鹿茸应在清明后45～60天截取，

过时则角化；驴皮应在冬至后剥取，其皮厚质佳；小昆虫等，应于数量较多的活

动期捕获，如斑蝥于夏秋季清晨露水未干时捕捉。

矿物类药材大多可随时采收。